フィチンの微生物代謝におよぼす影響 : (II)乳酸菌の生酸量および発育におよぼすフィチンの影響

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概要

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• The effects of phytic acid and its salts on the growth of various strains of Lactobacillus acidophilus was investigated. It was clarified that phytic acid, Ca-phytate and CaNa-phytate accelerate the growth and acid production of the bacillus in small quantity while inositol did not.

• 日本ビタミン学会の論文
• 1966-08-25

著者

• 柴田 昌子

  上智大学理工学部化学科

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