フラボノールの代謝に関する研究 : (II)Penicillium brevi-compactumによるルチンおよびケルセケンの代謝生成物について

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概要

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• The metabolic fate of rutin and quercetin by Penicillium brevi-compactum was studied. In this case protocatechuic acid and phloroglucinol carboxylic acid was found in the culture medium. Though rutih was metabolized by Penicillium link, quercetin itself did not showed any of metabolic product when it was added to the culture medium. The degradation of quercetin, however, occurred when glucose was added to the cultural solution and it was found the same result with rutin.

• 日本ビタミン学会の論文

著者

• 坂本 春成

  大阪市立大学理学部生物化学教室

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