ニンニク属植物の栄養学的価値に関する研究 : (XIX)ニンニク属植物のビタミンB_1含有量
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概要
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As it has been found that the thiamine content in garlic is much higher than that shown in the analytical table previously published, the author examined further the thiamine content in all the Allium plants. The results indicate that either in Allium sativum L. or Allium bakeri Regel there is confirmed the thiamine content of over twice as much as that shown in the table, and that even other Allium plants have higher thiamine content than that in the table.
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