微生物に依る脂肪の生産に關する研究(第2報) : Asp. candidus の1株の脂肪生産に於ける培養條件

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概要

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• Studies on culture conditions, for fat production by a strain of Asp. candidus a) showed the following results. (1) fat production increas with the time of culture, but in a long period it rather decreases.(2) Optimum glucose concentration of the medium for fat production is ca. 20% and ca. 10% is comparatively good. Lower glucoase concentration is rather good for acid formation.(3) Fat production is much better, when the ratio odf surface area to the volume of the medium is greater.(4) At initial pH of the medium for fat production, pH 4〜5 is suitable and pH 5 is eapecially good. But fat content of the mycellium is much more in the or slight alkality.(5) Organic medium as Koj-iextravtive is much better in fat production than ineutrality organic (synthetic) medium.

• 社団法人日本生物工学会の論文
• 1950-02-15

著者

• 池田 勉

  福泉食品工業株式會社研究所

• 池田 勉

  福泉釀造工業株式會社研究所

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