ポリオールおよび糖を添加した海藻多糖類ゲルのDSCおよび動的粘弾性 : 食品

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概要

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• 社団法人日本農芸化学会の論文
• 1996-03-05

著者

• 渡瀬 峰男

  静大・農・応生化

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