Bullera oryzae産生グルタミナーゼによる調味液の旨味付与(微生物-醸造-)

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概要

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• 1988-03-15

著者

• 村上 仁

  正田醤油(株)

• 兼松 善範

  正田醤油(株)

• 本川 保之

  正田醤油(株)

• 平栗 義広

  正田醤油(株)

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