兼松 善範 | 正田醤油(株)

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概要

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関連著者

• 兼松 善範

  正田醤油(株)

• 本川 保之

  正田醤油(株)

• 笠原 貢

  正田醤油(株)

• 浦山 忠典

  東北大農化

• 村上 仁

  正田醤油(株)

• 浦山 忠典

  正田醤油(株)

• 平栗 義広

  正田醤油(株)

著作論文

• Bullera oryzaeの産生する耐塩性・耐熱性グルタミナーゼについて(微生物-醸造-)
• Bullera oryzae産生グルタミナーゼによる調味液の旨味付与(微生物-醸造-)
• 麹菌の生産する諸酵素とそれらの諸味中での作用機作

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