小麦蛋白質の固定化酵素による修飾とその機能特性(第四報)(食品-化学(蛋白質・動物)-)

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概要

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• 社団法人日本農芸化学会の論文
• 1988-03-15

著者

• 北村 育夫

  日清製粉・中研

• 福留 真一

  日清製粉・中研

• 本井 博文

  日清製粉・中研

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