可食性担体を用いた褐変反応によるタンパク質分解酵素の固定化法について(生物化学工学-固定化酵素-)

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概要

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• 社団法人日本農芸化学会の論文
• 1988-03-15

著者

• 黒田 晶子

  東北大食化

• 鎌田 慶郎

  東北大食化

• 山内 分男

  東北大食化

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