大豆β-コングリシニン分子種の熱安定性について : 食品

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概要

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• 社団法人日本農芸化学会の論文
• 1995-07-05

著者

• 森田 雄平

  不二製油・中央研

• 森田 紳平

  不二製油・中央研究所

• 深瀬 真美

  不二製油・中央研究所

• 星野 久美子

  不二製油・中央研究所

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