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清酒醸造におけるバイオリアクターの応用
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概要
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社団法人日本生物工学会の論文
1989-01-25
著者
広常 正人
大関酒造・総研
関連論文
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476 酒類の熟成に関する研究(第1報) : 玄米酒の貯蔵と成分変化について
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