"鍋"の素材の特徴と扱い方

スポンサーリンク

概要

• 論文の詳細を見る
• 日本調理科学会の論文
• 1987-03-20

著者

• 平野 美那世

  お茶の水女子大学

関連論文

• アルミニウム製調理用具の耐久性
• "鍋"の素材の特徴と扱い方
• アルミニウム鋳物鍋の加熱時における熱挙動
• 調理器具の金属の腐食性に関する研究-2-アルミニウムの食品溶液による腐食および変色現象について
• 鉄製フライパンの焦げつき性について
• 調理器具の金属の腐食性に関する研究-1-軟鋼に対する調味液等の腐食性について

スポンサーリンク