貝類の生鮮度とその煮汁中のマグネシウムおよびカルシウムイオンについて
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概要
著者
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小島 喜久
実践女子大学家政学部食品化学研究室
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大久保 順子
実践女子大学家政学部食品科学研究室
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黒沢 冨紀子
実践女子大学家政学部食品科学研究室
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黒沢 冨紀子[他]
実践女子大学家政学部食品科学研究室
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