カスタードプディングの調理操作の研究(3) : 鶏卵の卵黄と卵白の比が製品に及ぼす影響

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概要

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• 神戸女子大学の論文

著者

• 菅 千代子

  神戸女子大学家政学部

• 菅 千代子

  神戸女子大学

• 沖野 喜子

  神戸女子大学

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