クレープ(crepes)に関する研究-その性状におよぼす加熱条件-

スポンサーリンク

概要

• 論文の詳細を見る
• 山形大学の論文
• 1983-01-20

著者

• 富江 ハス子

  教育学部食物学研究室

関連論文

• 加熱調理におけるすだち現象(第3報)卵ゲルの「す」形成に及ぼす卵液冷却処理の影響
• クレープ(crepes)に関する研究-その性状におよぼす加熱条件-

スポンサーリンク