富江 ハス子 | 教育学部食物学研究室

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概要

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関連著者

• 富江 ハス子

  教育学部食物学研究室

著作論文

• 加熱調理におけるすだち現象(第3報)卵ゲルの「す」形成に及ぼす卵液冷却処理の影響
• クレープ(crepes)に関する研究-その性状におよぼす加熱条件-

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