ミオグロビン酸化および筋原線維ATPase活性を指標として食品の新しい機能性評価

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概要

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• 茨城大学の論文

著者

• 落合 義博

  茨城大学教育学部食品学研究室

• 海老沢 香

  茨城大学教育学部食品学研究室

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