果実ポリフェノール量および抗酸化活性への電子レンジ加熱, 湯煮加熱(ブランチング)の影響
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概要
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- 2012-06-01
著者
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川俣 幸一
飯田女子短期大学食物栄養専攻
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大池 奈津希
飯田女子短期大学食物栄養専攻
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川俣 幸一
飯田女子短期大学家政学科食品学研究室
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大池 奈津希
上田市長和町中学校組合立依田窪南部中学校
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川俣 幸一
飯田女子短期大学
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