ラット視床下部β-エンドルフィン濃度に及ぼすフェノール類の香りの効果 : 鰹だしのやみつきの「おいしさ」の科学的解明

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概要

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• 2011-12-01

著者

• 洲崎 春海

  昭和大・医・耳鼻咽喉科学

• 三原 智

  小川香料(株)

• 浅野 和仁

  昭和大・保医

• 山本 隆志

  小川香料(株)

• 洲崎 勲夫

  昭和大・医・耳鼻咽喉科

• 兼井 彩子

  昭和大・医・耳鼻咽喉科

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