通電加熱によるシラスの旨味向上

スポンサーリンク

概要

• 論文の詳細を見る
• 2012-07-15

著者

• 保 聖子

  鹿児島県水産技術開発センター

関連論文

• アジ・サバ類の刺身商材化のための短期蓄養および流通技術
• 漁獲ストレスを受けたゴマサバの短期蓄養によるストレス回復
• 通電加熱によるシラスの旨味向上

スポンサーリンク