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酵母の高級アルコール類生合成制御によるウイスキーの香味改変
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概要
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日本醸造協会の論文
1998-01-15
著者
福重 智行
キリン・シーグラム(株)
関連論文
506 ウイスキー香気成分生成におけるILV1, ILV2及びLEU2遺伝子の効果
酵母の高級アルコール類生合成制御によるウイスキーの香味改変
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