中国の低塩固体発酵法変法で試醸した醤油の品質評価について : 一般分析値からの評価

スポンサーリンク

概要

• 論文の詳細を見る
• 日本醸造協会の論文
• 1995-01-15

著者

• 曹 小紅

  千葉大学大学院自然科学研究科

関連論文

• 中国式低塩固体発酵法による醤油諸味中のミクロフローラについて
• 中国の低塩固体発酵法変法で試醸した醤油の品質評価について : 一般分析値からの評価

スポンサーリンク