清酒酵母におけるストレス応答機構の機能不全

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概要

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• 2011-07-01

著者

• 渡辺 大輔

  (独)酒類総合研究所 醸造技術基盤研究部門

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• 清酒酵母は細胞増殖停止後も休止状態になりにくい(2012論文賞)

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