「アラキドン酸」による食品の美味しさ向上効果 : 油脂とその加熱生成成分が味覚に及ぼす影響

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概要

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• 2011-05-01

著者

• 山口 進

  (株)j-オイルミルズ油脂研究所油脂基盤技術研究所

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