肉の発酵食品

スポンサーリンク

概要

• 論文の詳細を見る
• 2010-05-25

著者

• 山田 加一朗

  北海道立食品加工研究センター食品開発部畜産食品科

関連論文

• 肉の発酵食品(バイオミディア)
• 肉の発酵食品
• 特集 道産有用微生物を利用した新規食肉製品の開発
• 2B14-1 低温性ペクチン資化性酵母 Cystofirobasidium capitatum PPY-1 株の単離とそのペクチン代謝関連酵素の検索

スポンサーリンク