液体クロマトグラフィー/質量分析法によるアシルグリセロールの直接検出を用いた植物油の法科学的異同識別
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概要
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市販されている7種類の植物油及び2種類の食用加工油について，液体クロマトグラフィー/質量分析法（LC/MS）による分析を行い，これらの識別を行った．LC/MSに非水系の逆相モードを用いることで，油脂の主成分であるトリアシルグリセロール（TAG）を迅速に検出することができ，得られたマススペクトルはTAGの分子構造を反映する特徴的なパターンを示した．更に，各油から得られたクロマトグラムのパターンは，構成脂肪酸の違いから生じるTAGの組成を顕著に反映したものとなり，油種の識別は容易に可能であった．食用加工油の分析においても，中鎖脂肪酸を含む油及びジアシルグリセロール（DAG）を主成分とする油の分析において，通常の植物油には観測されない特徴的なTAG又はDAGが検出され，これらを識別できた．LC/MSを用いることにより，試料への煩雑な前処理を行うことなく，短時間の測定で，油脂の主成分検出と油種の識別を同時に行うことが可能であった．
- 2010-05-05
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