食品の規格・表示から安全性への道のり
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
食品には想いのままつくり，自由に食べ，他人に侵されたくない自己責任の世界がある．食品は一方で人の命を支え，その原材料は多様であり，不都合な成分を取り除く加工や貯蔵という知恵をもっている．食べるという行動は，他人と楽しさを共有できる．だからこそ，食品には社会的影響力があり，社会から要請を受けることもある．万人の健康維持に適用できる科学的根拠を整えておく必要がある．
- 2009-10-01
著者
関連論文
- ユーカリ抽出物配合チューインガム摂取における安全性 : (第2報) 過剰摂取による検討
- ユーカリ抽出物配合チューインガム摂取における安全性 : (第1報)長期摂取による検討
- 食品の安全性(トピックス&オピニオン)
- 食品の規格・表示から安全性への道のり
- 新年にあたって
- 会長に就任して