乳酸菌とセルラーゼの添加ケールジュース粕サイレージの発酵品質と乳牛による嗜好性

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概要

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ケールジュースの製造過程で発生する搾汁残渣（ケールジュース粕）の乳牛用飼料としての利用を図るため，サイレージ調製における乳酸菌添加（L区），乳酸菌とセルラーゼの同時添加（LC区）および無添加（対照区）の3処理のケールジュース粕サイレージについて，化学組成と発酵品質を測定するとともに，乳牛6頭を用いた嗜好性試験をおこなった．LC区では，中性デタージェント繊維および酸性デタージェント繊維含量が他の処理区よりも低く，逆に非構造性炭水化物とグルコース含量が高かった．発酵品質は，LC区が他の処理区に比べて，pHが低く乳酸含量の高い良質発酵となった．また，乳牛による嗜好性試験でも，LC区が供試したすべてのウシで良好な嗜好を示した．これらの結果から，ケールジュース粕のサイレージ調製では，乳酸菌とセルラーゼの同時添加処理によって発酵品質と乳牛の嗜好性を改善できることが明らかになった．
2006-08-25

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