清酒酵母の魅力 : 栄養特性と醸造特性

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概要

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• 日本醸造協会の論文
• 2007-10-15

著者

• 家藤 治幸

  独立行政法人酒類総合研究所醸造技術応用研究部門

• 家藤 治幸

  醸造技術応用研究部門

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