凍結による品質劣化の防止技術 : 2. 3 低温脱酸素法によるベニズワイガニ剥き身製品の赤色と肉質の保持について

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概要

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• 2006-03-15

著者

• 森 俊郎

  兵庫県立農林水産技術総合センター

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