音響解析および咀嚼圧力解析によるフライ調理食品のテクスチャー評価
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概要
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- 2004-08-15
著者
-
橘 秀樹
東京大学生産技術研究所
-
佐藤 史明
千葉工大
-
佐藤 史明
千葉工業大学工学部
-
佐藤 史明
千葉工業大学
-
豊島 尊
日清オイリオ株式会社研究所
-
土屋 欣也
日清オイリオ株式会社研究所
-
橘 秀樹
千葉工業大学情報科学部情報工学科
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