赤ワイン醸造に関与する乳酸菌の種内多様性

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概要

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• 日本醸造協会の論文
• 2004-04-15

著者

• 柳田 藤寿

  山梨大学大学院医学工学総合研究部・ワイン科学研究センター

• 柳田 藤寿

  山梨大学

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