新規酵素、マルトオリゴシルトレハロース合成酵素、マルトオリゴシルトレハローストレハロハイドロラーゼ、及び澱粉からトレハロース生産への両酵素の応用

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概要

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• 1996-09-02

著者

• 川口 吉太郎

  帝京大学・医学部・第二生化学教室

• 高橋 延行

  京都大学・食糧科学研究所

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