大豆加工食品へのリポキシゲナーゼ欠失大豆の利用 過酸化脂質の生成を抑えて風味を改善

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概要

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• 1996-10-25

著者

• 吉田 収

  九州農試

• 吉田 収

  農林水産省九州農業試験場

• 古田 收

  九州農業試験場

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