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食品総研 | 論文
- 酵母の生育に及ぼす界面活性剤の影響
- プラスチック包装材料の放射線殺菌
- Aureobasidioum sp. SN-115によるエリスリトールの生産 : 酵母によるポリオールの生産(第2報)
- 生体高分子のレオロジー研究
- 食・健康とレオロジー
- 血漿蛋白質のもつプロテア-ゼ阻害活性の食品素材への利用
- 小型振動衝撃計を用いた青果物輸送損傷の評価とその応用〔英文〕
- 青果物輸送の等価再現化に関する研究-3-損傷に影響する振動衝撃加速度パワ-スペクトルの評価
- 青果物輸送の等価再現化に関する研究-2-損傷度の定義と輸送シュミレ-ション時の加速度レベルの設計
- 青果物輸送の等価再現化に関する研究-1-多段積載時の段ボ-ル箱および内容レタスの振動特性ならびに損傷性
- 電子線によるミカンの表面殺菌-2-照射ミカンの最適貯蔵条件と貯蔵中における食味変化
- 2P2-B10 ビブリオ菌の前進後退速度の違い(80. バイオメカトロニクス/ミメティクス)
- 多水分系食品のTBA値の測定法について
- パン生地発酵中の糖の消長に及ぼす各種米粉添加の影響〔製パンへの米粉利用に関する研究-2-〕
- 放射線照射したタマネギ鱗葉表皮の剥離性
- 17 茶の主要化学成分の近赤外分光法による非破壊迅速定量法 : (その3)全遊離アミノ酸類の定量(中部支部講演会要旨)
- 2P2-B11 高分子添加に伴うバクテリアの推進効率変化(80. バイオメカトロニクス/ミメティクス)
- 57 ナタネのグルタミン酸デヒドロゲナーゼアイソザイムの分離と精製(関東支部講演会要旨)
- β-アミラ-ゼの1次構造と機能
- ノンサプレッサ-イオンクロマトグラフィ-による野菜中の硝酸イオン,硫酸イオンおよびシュウ酸イオンの定量