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財団法人全日本マーガリン協会 | 論文
- 食用油脂の示差熱分析 (第1報) : 大豆油, 綿実油, 牛脂の硬化度の影響
- マーガリンの品質に及ぼす微生物添加の影響(第2報) : 細菌接種の影響
- 食用固形脂の融点について (第2報). : 硬化油の上昇融点
- ボーマー数について (第8報) : トランス酸による豚脂の純度判別
- ボーマー数について (第9報) : 豚脂の物性とボーマー数の関連
- ボーマー数について (第10報) : 示差熱分析による判別
- ボーマー数について (第11報) : 降温示差熱分析
- 硬化ヤシ系油脂の劣化について (第3報) : 硬化パーム核油の劣化と結晶成長
- ボーマー数について (第7報) : 析出グリセリドの示差熱分析
- 食用固形脂の融点について (第1報) : 上昇融点とポリモルフィズムの関係
- ヤシ油配合脂肪の冷蔵中における劣化
- 脂肪酸組成によるマーガリンの原料油脂の推定
- ボーマー数について (第6報) : X-線回折による結晶構造の検討
- 各国マーガリン, ショートニング市場製品の分析とその考察 (第1報) : 欧州製品について
- 食用油脂の示差熱分析 (第6報) : バター脂中の異種脂の判別
- 食用油脂の示差熱分析 (第5報) : 植物油脂の連続降昇温示差熱分折について
- マーガリンの品質に及ぼす微生物添加の影響-1-
- マーガリンの変質に関する研究-2-
- マーガリンに対する銅添加の影響