スポンサーリンク
神戸女子大学家政学部 | 論文
- 食品加工実習の指導法について-2-
- 食品加工実習の指導法について(第1報)
- 食品加工実習の指導法について-1-
- 食品加工実習の指導法について-1-
- 液晶ディスプレイによる動画表示の評価における重心動揺計の利用
- プラスックの耐食品汚染性(第3報) 食用天然色素によるメラミン樹脂化粧板の汚染試験
- プラスチックの耐食品汚染性(第2報)有機酸の存在下における食用色素によるメラミン樹脂化粧板の汚染試験
- プラスチツクの耐食品汚染性(第1報) : メラミン樹脂化粧板の汚染試験
- 「環境と調理科学」 : 豊かな食環境をめざして
- じゃがいもの煮くずれ条件とその機構について
- 炊飯による米粒の膨潤状態と澱粉の糊化について : 近畿支部 第22回研究発表会講演要旨
- レシチン : その基礎と応用, 菰田 衛著, 幸書房, 4,700円, 1991年7月発行
- 馬鈴薯組織からのマッシュドポテト形成の条件について : 近畿支部第17回研究発表会講演要旨
- マヨネーズの乳化安定性に及ぼす冷凍と加熱の影響 : 近畿支部第16回研究発表会講演要旨
- 脂肪酸混合物の乳化とエマルション型について
- 調理とコロイド(3)
- 調理科学の意義と研究展開の役割について
- 調理とコロイド(2)
- 調理とコロイド(1)
- じゃがいものマッシュ調理適合性について