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神奈川県立紅葉ケ丘高等職業技術校 | 論文

• 給食調理サービス訓練におけるカリキュラム改善 : 変化に即応するカリキュラム改善システムの構築をめざして(創立40周年記念特集号)
• 1. 調理操作分析に基づくカリキュラム編成 : 料理中心から調理操作中心カリキュラムへ(研究発表A,II.自由研究発表,日本産業教育学会第40回大会報告)
• 大量調理教育における作業工程表の役割と有用性

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