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東京農業大学応用生物科学部食品加工技術センター | 論文
- ブリ肝臓Carboxylesteraseの性状について〔ハマチ脂質分解酵素に関する研究-1-〕
- Changes of nitrite and nitrate contents in meat products without the addition of color former.
- ブリ幽門垂Carboxylesteraseの性状について〔ハマチ脂質分解酵素に関する研究-2-〕
- ヨーグルトのテクスチャーに与える脱脂乳の加熱処理の影響と要因