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東京農業大学・醸造学科 | 論文

• キチン溶解性を示す細菌Aeromonas hydrophila subsp. anaerogenes A 52の分離と細菌学的同定
• ブナ化したシロサケ Oncorhynchus keta を用いた魚醤油の製造における各種プロテアーゼ製剤の影響
• さなぎを用いた新規調味液の製造I
• さなぎを用いた新規調味液の製造II

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