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広島県食品工試 | 論文
- 33. 酵母のMg, Ca含量と増殖の関係 (昭和37年度 日本醗酵工学会大会講演会研究発表要旨(40周年記念))
- 16.清酒酵母のリン含量と増殖の関係
- 9. 清酒酵母が正常な増殖醗酵を営むに必要なP.K.Mgの限界濃度(予報)(大阪醸造学会第12回講演会研究発表要旨)
- 8. 比濁法による酵母菌体量の測定(大阪醸造学会第12回講演会研究発表要旨)
- 101. 清酒醸造における蒸米の研究 : (第4報) 蒸米中の水分分布と各部位の澱粉糊化との関係について
- 123. 清酒醸造における蒸米の研究 : (第3報) 浸漬米の吸水および蒸米の弾性から見た大粒米と小粒米のちがいについて
- 73.清酒醸造における蒸米の研究 : (第2報)浸漬米の吸水状態について(昭和39年 日本醗酵工学会大会)
- 73. 清酒醸造における蒸米の研究 : (第2報) 浸漬米の吸水状態について
- 17. 清酒用米麹製造における麹菌の発育について : (第1報)米麹菌体量の簡易測定法(平成38年度 日本醗酵工学会大会講演会研究発表要旨)
- 17. 清酒用米麹製造における麹菌の発育について : (第1報) 米麹菌体量の簡易測定法
- 11. 清酒醸造に於ける蒸米の研究 : (第1報) 顕微鏡及び酵素による蒸米の検討について
- 11. 清酒醸造に於ける蒸米の研究 : (第1報) 顕微鏡及び酵素による蒸米の検討について (大阪醸造学会第11回講演会研究発表要旨)
- 39.クエン酸製造に關する研究(第1報) : 菌株の撰擇並びに性状(大阪釀造學會第7回講演會研究發表要旨)
- 清酒熟成の機構(第1報) : 熟成にともなう清酒の褐変とカルボニル化合物の生成
- 152. 清酒の連続製造に関する研究 : 半連続方式による清酒もろみ製造実験