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広島大・生物生産 | 論文
- 1.1 試料の採取および調製法
- 230 無臭化細菌Flavobacterium sp. No.22によるフェノール酸の分解について
- 食肉・食肉製品のもつ生体調節機能
- 451 酵母による油脂の資化
- 非定常培養条件下における有毒渦鞭毛 Alexandrium tamarense の個体群動態
- 結晶多形現象と晶析工学
- 豚レバー酵素分解物の脂質代謝改善効果に関する研究
- 食品エマルションの界面特性に与える乳化剤の種類と濃度の影響 : 食品
- 熟成牛肉のおいしさに寄与するペプチドの検索並びに構造と作用機序の解明
- 食肉の熟成に伴う風味向上とその客観的指標の検索 (特集 食肉の味、香り、テクスチャー、栄養・機能性)
- 219 酵母の細胞およびその細胞画分による変異原性熱分解物の吸着
- 液状食品の粘性および粘弾性の簡易測定法 : 食品
- 塩ストレス条件下におけるマメ科植物Alhagi pseudoalhagiの生長と無機栄養特性
- 929 Candida bombicolaによる菌体外トリグリセリドへの9,10-dihydroxy-octadecanoic acidの蓄積
- 高度不飽和油を利用する酵母の選択と性質 : 微生物
- 315 酵素法グリセロリシスによるハイオレイックヒマワリ油からのグリセロールモノオレート及びジオレートの合成
- Geotrichum sp.FO347-2株が生産するリパ-ゼの精製と性質
- 2. リパーゼの位置特異性を定量的に表現する指数 : Positional Specificity Index : PSI(リパーゼの生産研究)
- 微生物細胞を用いた油脂のエステル交換
- 536 微生物リパーゼの開発と応用