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広島大・生物生産 | 論文
- イタリア産乾塩生ハム"クラテッロ・ディ・ジッペロ"の品質特性
- 531 悪臭物質の微生物による無臭化に関する研究 (第36報) : 豚尿の無臭化および液肥化について
- 胚発生過程における二量体ヒストンの変動と化学構造
- イトマキヒトデ胚における2量体ヒストンの生成 : 動物
- イトマキヒトデ精巣に含まれる新ヒストン2量体化分子の化学構造 : 動物
- P I-16 HMM変異ウズラの視神経の走行異常
- 細菌べん毛HAPlの溶液中での複合体形成
- 1.特集にあたって(伝統食品の科学-ルーツ、おいしさ、機能-1)
- 食肉の熟成に伴う呈味向上に寄与するアミノペプチダーゼの精製と性質の解明およびそのクローニング
- 食肉の熟成度を客観的に測る : 熟成に伴う変化と熟成指標への応用
- 1. 特集にあたって(食べ物のおいしさと熟成を科学する)
- 3. 食品の呈味形成における熟成の役割 : ペプチドの生成と呈味形成への寄与(食べ物のおいしさと熟成を科学する)
- 345 中温性ラン藻による水素生産 (第9報) 水素生産反応時の酸素発生活性の変化
- 食肉のおいしさと熟成
- 2J1345 細菌べん毛タンパク質HAP2とHAP3の相互作用
- 1PA053 細菌べん毛HAP3の溶液中での複合体形成と両末端の役割
- 細菌べん毛HAP3の複合体形成
- 豚肉の長期熟成による官能的及び理化学的変化
- イトマキヒトデ胚細胞外マトリックス分子間の相互作用 : 動物
- イトマキヒトデ胚の形態を維持する細胞外マトリックス分子間の相互作用 : 動物