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奈良女子大学食物学科 | 論文
- 中国語の元素名および無機・有機化学基本用語ならびに炭水化物、脂質およびタンパク質に関係する用語 -中国語の化学用語、特に食品化学に関係する用語について(その1)-
- 手延そうめんのゆでぶとりについて
- ゆで卵中のリジノアラニン生成に及ぼす卵の新鮮度の影響
- 二三蔬菜の土質の差によるビタミンについて(卒業研究抄録)
- 寒天の分解酵素について (卒業研究抄録)
- 食品中のジメチルアミンに関する研究-II : ジメチルアミンを生成する酵素反応について
- 山村に於ける栄養と労働の問題(卒業研究抄録)
- ゴマおよびダイズタンパク質のゲル化特性ならびに濁度
- ゴマ種子タンパク質のゲル化特性
- 各種納豆の栄養成分の比較研究 (卒業研究抄録)
- 豌豆の糖成分について (卒業研究抄録)
- 浴水の細菌学的汚染について(卒業研究抄録)
- 紡績女子従業員の栄養調査(卒業研究抄録)