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太陽化学総研 | 論文

• めんの微細構造に及ぼすグルテンと卵白の添加効果(食品-物性, 物理化学, 分析-)
• 熱処理による卵白リゾチームの抗菌性の改変 : 食品
• 緑茶抽出物による鼻アレルギー軽減食品の開発
• 抗むし歯菌鶏卵抗体のオ-ラルケアへの応用
• 鶏卵由来ヨークプロテインの抗酸化効果 : 食品

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