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埼玉県産業技術総合センター北部研究所 | 論文
- γ-アミノ酪酸高生産菌の分離と長期保存法の開発及び利用方法について
- 「機能性食品素材・栗渋皮」の加工食品への利用
- 米粉を用いた新規製麺技術の開発
- 県産素材を用いた高付加価値食品の開発--県産小麦麺の色調保持技術の開発
- フローラ解析によるサニタリーシステムの開発と食品工場への応用例
- ゆで麺のテクスチャーに対する水分分布の影響
- 乾燥工程中のめんにおけるナトリウムおよび水のNMRによる状態分析
- 細菌構成相解析によるアドバンスドサニタリーシステムの開発(3)
- 細菌構成相解析によるアドバンスドサニタリーシステムの開発(2)
- 細菌構成相によるアドバンスドサニタリーシステムの開発
- 食品製造工程における微生物検出技術の開発
- 食品製造工程における微生物検出技術の開発に関する研究
- γ-アミノ酪酸高生産菌の分離と長期保存法の開発及び利用方法について
- 自然発酵パン種の乳酸菌と酵母の利用--発酵米粉を用いた煎餅とドレッシングの開発
- ヤーコンの生育, 貯蔵および加工過程におけるポリフェノール化合物の変動
- ソフト(低温)スチーム技術を利用した高品位食品加工技術(2)
- 機能性成分の効率的な利用による麺類の高付加価値化
- 低アミロース小麦「あやひかり」を使用したうどんの開発 (特集 めん類の開発と製造)
- 素材の特性を引き出す高品質加工「ソフトスチーム」
- マイクロフローラ解析によるアドバンスドサニタリーシステムの開発