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国立予防衛生研究所食品衛生部 | 論文
- 食品の安全性を再考する
- N-メチル-N'ニトロ-N-ニトロソグアニジン(MNNG)によるマウスの腫瘍発生と貧血(短報)
- 19 Monosodium glutamate (MSG)長期間給与ラットの腸内フローラ (微生物学分科会)(第74回日本獣医学会)
- 137 MSG (Monosodium glutamate)による家鶏雛の腎障害について(病理学分科会)(第72回日本獣医学会記事)
- N-ニトロソジメチルアミン生成に対するL-アスコルビン酸の添加効果(食品中におけるN-ニトロソ化合物に関する研究-8-)
- わが国における照射食品の研究と現状 : 特に安全性の確認研究について
- 2.モルモットに対する合成AscorbigenのVitamin C効果について(研究発表)(ビタミンC研究委員会 : 第16回会議研究発表要旨)
- 食用油脂の変質に関する研究 (第3報) : インスタント・ラーメンの酸化による油脂の変質とその毒性について
- 食用油脂の変質に関する研究 (第2報) : 即席めん類中の油脂の変質とその毒性について
- 劣化油の毒性
- 8-2. 食用油脂の酸化変質とその毒性
- たらこにおけるジメチルニトロサミンの生成とその防止法
- 数種食品防腐剤の嫌気性菌に対する発育抑制効果と培地成分の影響
- タイロシンの安定性および抗菌力に及ぼす金属イオンの影響-II : TREFFERSの比濁法で測定した場合
- タイロシンの安定性および抗菌力に及ぼす金属イオンの影響-III : 金属イオンの存在下で起るタイロシンの加熱失活の機作および,その生成物について
- OTC, CTCの保鮮の効果と抵抗菌の増加の意義
- イオン交換樹脂 (Amberlite CG-50) によるヒスタミンの簡易定量法
- 非対称三級アミンおよび四級アンモニウム塩の亜硝酸またはNO2ガスによるN-ニトロソ化反応について〔英文〕
- するめの焙焼時に生成されるN-ニトロソジメチルアミン(NDMA)の前駆物質〔英文〕
- するめからのN-ニトロソジメチルアミン(NDMA)生成に対する焙焼温度の影響〔英文〕