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公益財団法人 東洋食品研究所 | 論文

• レトルト殺菌によるウシエビ組織の脆弱化原因の研究
• X線CT三次元イメージによるクルマエビの筋肉構造
• 食塩水処理とヘッドスペースの調節によるレトルト殺菌にともなうウシエビ組織の脆弱化の抑制

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