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元実践女子大学 | 論文

• 「あく」の中の無機成分の調理操作による溶出について : 第1報 : よもぎの場合
• 「あく」の中の無機成分の調理操作による溶出について : 第2報 : ごぼう,れんこん,うどの場合

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