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ヤクルト本社・中研、開発部 | 論文

• ヨーグルト中に生成するガラクトオリゴ糖の構造解析 : 食品
• ピリジルアミノ化法によるガラクトオリゴ糖の分析(3) : Bacillus circulans β-galactosidaseで調製したオリゴ糖の構造 : 食品
• ピリジルアミノ化法によるカラクトオリゴ糖の分析(4) : S. thermophilusのβ-galactosidaseによる乳糖転移反応について : 酵素
• 製糖副産物からの風味改善・消臭・生理活性物質の研究開発

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